Resipi Mee Udang...

1/kg mee kuning
300 gm udang saiz L (belasah jerlah saiz apapun eh)
4 sb lada boh / lada giling
*4 ulas bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 sb udang kering
*1/2 inci halia
1 sb petis
3 sb sos tomato
1 sb sos cili
keledek / kentang yg tlh direbus n di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)
gula n garam

taugeh n sawi
daun bawang n bawang goreng

Asingkan kepala+ekor udang dgn isi udang..Rebus berasingan...rebus kepala+ekor lebih la untuk dapatkan stok udang..tapis keluar kepala+ekor udang n asingkan.untuk lebih ummph, kisar kepala+ekor udang then tapiskn utk dapatkan air die..rebus isi udang(agak2 da masak angkat).... Air rebusan jgn buang....
Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau....
Masukkan air rebusan udang.. biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah
Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama sedap....
Letak keledek/kentang dalam 3 ke 4 biji yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos... so depend masing2lah eh...
Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang n bawang goreng.....

(recipe ni mmg sedap)